Bí quyết làm bánh flan dễ dàng, không bao giờ thất bạiVới công thức đặc thù này, bạn ko chỉ mau chóng hoàn thành cách làm bánh flan dễ nhất trong thời gian 30 phút, còn cho bánh thơm ngon và mịn hơn bình thường. Chuẩn bị nguyên liệu 13 quả trứng gà ta (dùng trừng gà ta vừa an toàn, béo hơn, màu vàng đẹp hơn, nếu không có thì dùng trứng công nghiệp cũng không sao ) 3 bịch sữa tươi ko đường (tương đương 660 ml). Nửa chén sữa đặc. 5 muỗng canh đường 2-3 gói cà phê sữa (hoặc giả dụ bạn thích nguyên chất pha cà phê bột và sữa đặc thì vị sẽ đậm và đắng hơn) Bí quyết làm Trước hết bạn cho đường lên chảo, bật lửa nhỏ nhất cho đường trong khoảng từ chảy ra. Sau khi chuyển qua dạng nước và có màu vàng thì bạn khuấy liên tiếp, thấy đậm màu thì cho thêm hai muỗng canh nước và tiếp tục khuấy. *** Xem thêm: Nguyên liệu làm bánh Hot dog Hàn Quốc bao gồm những gì? Lúc caramen sệt sệt, nổi bong bóng lớn thì tắt bếp. Bạn tráng đều đáy khuôn hộp làm bánh 1 lớp caramen vừa phải (tầm 1-1,5 muỗng canh). Trong thời gian đợi caramen nguội, bạn cho 3 bịch sữa tươi cùng nửa chén sữa đặc vào khuấy đều nhẹ tay, không đánh mạnh giảm thiểu sủi bọt, nếm lại, nếu muốn thêm đường theo thị hiếu thì bạn cho thêm tùy ý. Cho sữa lên bếp nấu có lửa vừa, khi sữa khởi đầu sôi tắt bếp, ko để sữa sôi lớn. Trong thời gian chờ sữa sôi, tách 7 lòng đỏ trứng gà (bỏ lòng trắng) và để nguyên 6 quả còn lại cho vào tô. Đánh đều nhẹ tay, đánh 1 chiều không để trứng nổi bọt, vì giả dụ bạn đánh mạnh, trứng nổi bọt sẽ bị rỗ trứng. Lúc trứng tan đều, bạn lọc qua rây 2-3 lần cho mịn và dòng bỏ phần lòng trắng lợn cợn. Bước quan trọng: - Sau khi đông đảo giai đoạn trên đã xong, bạn vừa đổ sữa vào trứng, vừa khuấy nhẹ theo một chiều (không được đổ trứng vào sữa, vì làm cho vậy trứng sẽ chín và vón cục khiến cho bánh bị rỗ). - Lọc lại hỗn hợp trên một lần nữa. - Lấy những hộp đã tráng sẳn caramel, cho hỗn hợp trên vào hộp, lấy màng bọc thực phẩm bọc qua mồm hộp trước khi đậy nắp, để tránh khá nước rớt xuống mặt bánh khiến bánh bị rỗ, rồi đậy nắp hộp lên sau cùng (Nếu ko mang màng bọc thực phẩm, bạn mang thể đậy nắp vào và lót một miếng khăn với thể hút nước mới đậy nắp nồi). - Cách thức hấp ko cần nồi hấp: sở hữu thể sử dụng chảo hoặc nồi để hấp bánh, cho hộp bánh trực tiếp vào nồi, bạn đặt 1 mẫu đĩa nặng lên để giữ bánh (để khi nước sôi bánh không bị chạy lung tung) cho nước trực tiếp vào nồi khoảng 1/2 so với hộp bánh để khi sôi nước ko tràn được vào hũ. - Chờ 7-10 phút là xong 1 mẻ bánh. - Bánh chín, bạn pha cà phê rồi rưới lên mặt bánh và cho đá nhuyễn vào để nguội nữa là hoàn thành.
