6 các món ăn sau sẽ làm cho bạn và gia đình mê mệt bởi mùi vị của nó khi nấu chung chanh dây - loại hoa quả bổ dưỡng, thanh nhiệt trong những ngày hè. Xem thêm: Công dụng và cách bảo quản chanh leo Cách nấu trà hoa cúc mật ong thanh nhiệt, giải độc ngày lễ tết Nên ăn gì để tốt cho mắt sáng khỏe đẹp? 1. Kem chanh dây. Nguyên liệu: Lòng đỏ quả trứng gà, chanh dây, kem tươi, sữa tươi không đường, đường kính trắng. Rửa cho sạch chanh leo, bổ đôi, dùng thìa lọc bỏ hạt, sơ để đưa nước cốt. Bổ đôi chanh leo để mang ruột. Hòa sữa cùng 50% lượng kem tươi vào cùng với đường rồi cho lên nấu trên lửa vừa. Sau đó đổ sữa vào với trứng rồi dần dần khuấy tan. tiếp tục quấy đều cho đến lúc các thành phần hỗn hợp sủi bọt nhẹ thì cho phần nước chanh leo vào, vẫn khuấy tiếp cho thật đều. Khi các thành phần hỗn hợp đã làm được trộn thật đều thì tắt lửa đi. Đánh bông kem tươi đã chuẩn bị. Đợi đến khi các thành phần hỗn hợp trứng, sữa, chanh leo thật nguội, trộn với phần kem vừa đánh bông. Cho tất cả hổn hợp kem chanh leo vào tủ lạnh ngăn đá. Đổ toàn bộ tất cả hổn hợp vào hộp đựng, bỏ vô ngăn đá tủ lạnh. Tiếp nối, cứ sau khoảng 1h, lại vớt ra dùng thìa xới đều hộp kem lên, rồi dùng thìa láng mịn lại rồi lại cho vô ngăn đá. Làm 3-4 lần thao tác làm việc này để kem mịn ngon. 2. Thạch chanh dây. Nguyên liệu: Chanh dây, nước lạnh, bột thạch rau củ câu, đường, mật ong. Rửa sạch chanh leo, bổ đôi. Kế tiếp dùng môi lấy hết ruột chanh ra bát, cho mật ong vào và khuấy đều. Rửa kĩ, để ráo cho vỏ khô. Cho 10 gram bột rau xanh câu & 200 gram đường kính trắng vào đĩa khô, trộn đều các thành phần hỗn hợp.Cho 1 lít nước lạnh vào trong nồi, đung nóng. Cho tất cả hổn hợp đường và bột thạch vào trong nồi nước đang sôi, quấy đều cho tan, liên tục quấy đều cho đến khi rau củ câu sệt lại. Cho chanh leo vào trong nồi liên tục đảo đều tay cho đến khi sôi thì tắt bếp. Lau khô vỏ chanh, xếp đều lên khay. Thứu tự đổ rau củ câu đã nấu vào đầy vỏ. Để nơi có gió, rau củ câu sẽ nhanh đông hơn.Với phần hạt chanh, người trộn với 100g đường kính trắng & 100ml nước lọc, bỏ vô nồi rồi bắt lên bếp. Vừa đun vừa khuấy cho đến khi hạt chanh kết lại, khô nước & hơi dẻo. Đổ phần hạt chanh này lên mặt rau củ câu chanh leo trước. Kiểm tra thấy thạch đã đông và nguội trọn vẹn, người cho vào tủ lạnh là hoàn tất. 3. Mứt chanh dây. Nguyên liệu: Lòng đỏ trứng, đường, bơ, chanh dây, muối hạt. Rửa cho sạch chanh leo, bổ đôi. Sau đó sử dụng môi lấy hết ruột chanh ra bát. Lọc lấy nước chanh leo. Cho lòng đỏ trứng & đường kính trắng vào nồi, quấy đều cho hòa quyện. Cho thêm tiếp nước chanh, bơ, muối, quấy đều tất cả hổn hợp. Đun tất cả hổn hợp bên trên bếp lửa nhỏ, đảo đều tay để ngăn cản làm trứng vón cục, khuấy cho đến lúc hỗn hợp sệt lại thì tắt lửa rồi nhắc xuống để nguội. Cho mứt chanh dây vào một chiếc lọ, bỏ vô ngăn làm mát tủ lạnh để giữ lại mát, & bảo quản. 4. Nước chanh cốt dây. Nguyên liệu: Chanh dây. Rửa sạch sẽ chanh leo, tiếp nối Anh chị cắt đôi và cạo hết ruột chanh ra 1 cái bát lớn. Lấy toàn bộ phần ruột này bỏ vô máy xay, có thể bỏ thêm chút nước để xay cùng. fan dùng khăn sạch lọc hết nước chanh cốt leo ra và khi nước cốt này sánh, vàng là được. Cho chỗ nước cốt đã lọc vào nồi, đun to lửa, sôi kĩ rồi bắc ra, để thật nguội. Tiếp đến chắt vào lọ thủy tinh hoặc chai rồi bỏ ngăn làm mát tủ lạnh. 5. Sinh tố chanh dây. Nguyên liệu: Chanh dây, sữa tươi, hộp sữa đặc, nước lạnh, đường, đá bào. Rửa cho sạch chanh dây sau đó cắt đôi, dùng môi nạo lấy phần ruột, lọc qua rây để chắt lấy phần nước chanh cốt dây, sau đó hòa thêm 100ml nước lạnh vào nước chanh cốt dây. Xay đều nước chanh dây cùng sữa tươi, sữa đặc & đường kính trắng. Xay và khi các thành phần hỗn hợp này mịn là được. Đổ các thành phần hỗn hợp này ra ly và hưởng thụ. 6. Lẩu chanh dây. Nguyên liệu: Chanh dây, sốt mayonnaise, nước lèo, tôm, mực, đậu phụ, củ cà rốt, nấm kim châm, rau cải, rau củ muống, bún. Bổ đôi quả chanh dây, sau đấy, dùng thìa, làm sạch hạt chanh dây ra. Dùng rây lọc lấy nước của chanh dây. Cho 3 thìa bột canh sốt mayonnaise lên rây, rưới nước thịt, dùng thìa dầm cho sốt tan. Nước chanh dây chua, thanh mát thêm vị béo của sốt & chất ngọt của nước dùng để luộc thịt được xem là nước dùng cho lẩu. rửa sạch sẽ tôm, mực. Mực cắt bóc tách đầu, bỏ đi phần mắt và túi mực, thái khoanh nhỏ tuổi, vừa vị. Đậu hũ chặt miếng vừa vị. Cà rốt thái hoa. Toàn bộ xếp ra 1 đĩa. Rau củ rửa sạch, xếp riêng 1 đĩa. Khi ăn, đun nước lẩu sôi, thì cho đĩa tôm mực, đậu phụ, cà rốt vào trước. Nước đã nấu sôi quay về thì mới cho rau. Ẳn với bún.
