Không chỉ có những nhà hàng rộng lớn có điều hòa, phòng VIP, phong cách lôi cuốn, thoáng mát, sân vườn rộng rãi như là Vườn bia hơi Hà Nội, Thế giới bia 169 Hoàng Ngân, ở Hà Nội rất dễ để tậu một quán bia hè phố, từ bia cỏ, bia vi sinh cho đến bia có thương hiệu như Hà Nội, Việt Hà, Việt Pháp... Nó được tất cả cánh đàn ông ưa chuộng. Khách của những hàng bán bia như thế này chủ yếu là đàn ông độ tuổi từ ngoài 30 đến những cụ già 70 không phân biệt thành phần, người nào cũng có thể tìm đến ngồi "chém gió". Nhà chị Hạnh mới mở quán bia hơi được 4 năm nay. Trước đây, chị từng làm tại nhà hàng Thế giới bia 169 Hoàng Ngân. Sau đó người phụ nữ trung niên cùng chồng đã bàn kế mở quán bia. Những ngày đầu quán loay hoay, xoay ngược xoay xuôi hơi khó khăn, bởi cả hai anh chị đều đã có tuổi. Mọi thứ rồi cũng dần đi vào "quỹ đạo". Sau khi mọi thứ dễ thở hơn, anh chị mở thêm một quán bia nữa. Chị Hạnh chia sẻ đợt đầu ít khách, quán mới, khách lạ và bản thân cũng chưa biết phương pháp bảo quản nên bia không được tươi ngon. Sau này anh chị có kinh nghiệm hơn, biết cách ủ, bia lúc nào cũng thơm, khách đến dần đông. Quán bia của chị Hạnh cũng dùng loại cốc "chuyên dụng", giới sành bia thường gọi là "vại". Mỗi lần chị nhập từ 100 đến 200 mẫu có giá 7.000 đồng/cái. &Ldquo;Tôi phải tậu liên tục đó, cũng muốn đổi mẫu bền hơn thế nhưng khách họ thích uống cốc này mới đúng chất bia hơi”. Những ngày nắng nóng cao điểm, chị bán được 500 lít bia. &Quot;Tôi được một cậu em giới thiệu mối lấy hàng nên cũng phần nào tin tưởng", chị tâm sự. Quán chị thuê một đầu bếp và 10 nhân viên, nuôi ăn ở ngay tầng trên căn nhà. Hết buổi làm việc cũng là khi đồng hồ chuyển sang giờ ngày hôm sau. Để mở quán bia dù nhỏ hay to không phải dễ dàng, ngoài chuyện thuê mặt bằng còn phải xin giấy phép kinh doanh, vệ sinh an toàn thực phẩm, phòng cháy chữa cháy. Bia nhập từ những đại lý khác nhau, mỗi nơi một giá và phải ứng tiền cọc trước khoảng hai ,5 triệu một bom, mỗi bom 50 lít (giá nhập khoảng 740.000 - 820.000/bom). Tại quán người kinh doanh cũng phải đầu tư tủ bảo ôn hoặc hầm ủ bia, đảm bảo cho bia thật lạnh. Hoàng Hồng Sơn (sinh năm 1999, quê Quảng Ninh) sau lúc tốt nghiệp cấp 3 đã lên Hà Nội tìm việc và xin vào quán chị Hằng làm nhân viên phục vụ. Cậu kể một vài ngày đầu lóng cóng, đánh đổ vỡ cốc liên tục rồi phải học cách rót bia sao cho cốc đỡ bọt. &Ldquo;Công việc bận rộn nhất vào buổi trưa và tối. Có những ngày phục vụ khách không xuể nhưng cũng có ngày chúng em ngồi chơi nhiều”, Sơn nói. Từ lúc thành phố có chiến dịch lấy lại lòng đường cho người đi bộ, quán chị Hạnh cũng không còn kinh doanh nhộn nhịp được như trước. Bia hơi vỉa hè - bình dị, rộng rãi, đấng mày râu cho rằng ngồi uống bia hè phố sẽ được cảm nhận sự dân dã, thoải mái và giá cả phải chăng. Không những thế họ còn có cơ hội "buôn chuyện" cùng bạn bè thuận tiện. Tưng bừng khai trương: Vườn Bia Hơi Hà Nội (2A Nguyễn Thị Thập, Trung Hoà, Cầu Giấy, Hà Nội) giới thiệu chương trình ưu đãi cực lớn dành riêng cho những khách hàng đặt bàn nhanh và sớm nhất. Chi tiết liên hệ: Vườn Bia Hơi Hà Nội – 2A Nguyễn Thị Thập, Trung Hoà, Cầu Giấy, Hà Nội Hotline: 0926 04 3456 – 1900 5858 36
