Các món nướng luôn nằm trong danh sách những món ăn được yêu thích nhất nhờ hương vị đậm đà, thơm lừng và cảm giác ấm cúng khi quây quần bên bếp lửa. Dù bạn đang chuẩn bị cho một bữa tiệc BBQ ngoài trời hay đơn giản là muốn thay đổi khẩu vị cho bữa cơm gia đình, bài viết sau sẽ chia sẻ công thức các món nướng đơn giản, dễ làm và ngon khó cưỡng. 1. Gà nướng mật ong – món nướng quốc dân Nguyên liệu 1 con gà ta (hoặc đùi, cánh tùy ý) 3 muỗng mật ong nguyên chất 2 muỗng nước mắm 1 muỗng dầu hào 1 muỗng tỏi băm 1 muỗng ớt băm (nếu thích cay) Tiêu, muối, ngũ vị hương, dầu ăn Cách làm Gà làm sạch, để ráo, khía vài đường nhỏ trên da để ngấm gia vị. Trộn tất cả nguyên liệu vào với nhau, ướp gà tối thiểu 2 tiếng (ngon nhất là để qua đêm). Làm nóng lò nướng ở 180 độ C. Nướng trong 40–50 phút, thỉnh thoảng phết thêm hỗn hợp mật ong lên để da vàng bóng. Mẹo: Gà có thể nướng bằng bếp than, nồi chiên không dầu hoặc lò nướng. Nên trở đều hai mặt để chín đều, không bị khô. 2. Sườn nướng BBQ – đậm vị kiểu Mỹ Nguyên liệu 500g sườn heo non 1/2 củ hành tây 2 muỗng nước tương 3 muỗng sốt BBQ 1 muỗng tương cà 1 muỗng đường nâ 1/2 muỗng tiêu, tỏi băm, ngũ vị hương Cách làm Sườn rửa sạch, trụng sơ với nước sôi, để ráo. Ướp sườn với hỗn hợp gia vị ít nhất 4 tiếng. Nướng ở 200 độ C trong khoảng 45 phút. Trong lúc nướng, lật mặt và phết sốt thường xuyên. Tip nhỏ: Có thể luộc sườn sơ 10 phút trước khi ướp để sườn nhanh mềm, không bị dai. 3. Tôm nướng muối ớt – cay nồng, đậm đà Nguyên liệu 500g tôm sú to 2 muỗng muối hạt 2 muỗng ớt băm 1 muỗng dầu ăn Tỏi, tiêu Cách làm Tôm để nguyên vỏ, cắt bỏ râu, rạch lưng lấy chỉ. Trộn muối, ớt, tỏi, tiêu rồi ướp đều lên tôm khoảng 15–20 phút. Xếp lên vỉ nướng than hoặc lò nướng, trở đều đến khi tôm đỏ au, dậy mùi thơm. Mẹo hay: Dùng xiên tre sẽ giúp việc nướng dễ dàng hơn và tránh bị cháy. 4. Bạch tuộc nướng sa tế – món nhậu siêu bắt miệng Nguyên liệu 1kg bạch tuộc tươi 2 muỗng sa tế tôm 1 muỗng nước mắm 1 muỗng dầu mè Tỏi, ớt, gừng băm Cách làm Rửa sạch bạch tuộc với gừng và muối để khử mùi tanh. Cắt khúc vừa ăn, ướp với sa tế và gia vị trong 30 phút. Nướng trên than hoa hoặc lò nướng đến khi cháy xém cạnh là được. Gợi ý: Dùng kèm rau răm và muối tiêu chanh cho đúng điệu. 5. Cá nướng giấy bạc – giữ trọn vị ngọt Nguyên liệu 1 con cá lóc/cá diêu hồng Hành tím, sả, gừng, ớt Muối, tiêu, dầu ăn, nước mắm Cách làm Cá làm sạch, rạch vài đường trên thân. Nhồi hành, sả, ớt vào bụng cá, ướp 20 phút. Gói cá trong giấy bạc, nướng 30–40 phút ở 200 độ C. Tuyệt chiêu: Cho thêm chút bơ vào trong bụng cá giúp thịt béo thơm hơn. 6. Rau củ nướng – lựa chọn healthy Nguyên liệu Ớt chuông, nấm, bắp non, cà tím, hành tây Dầu olive Muối, tiêu, lá oregano (tuỳ chọn) Cách làm Rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Ướp nhẹ với dầu olive, muối tiêu. Nướng trong 15–20 phút là chín mềm thơm lừng. Gợi ý: Dùng kèm với sốt chanh tỏi hoặc sốt sữa chua để tăng hương vị. 7. Bò cuộn nấm kim châm nướng Nguyên liệu 300g thịt bò thái lát mỏng 1 bó nấm kim châm Nước tương, dầu hào, tiêu, tỏi Cách làm Cuộn thịt bò với nấm kim châm, cố định bằng tăm tre. Ướp với gia vị trong 15 phút. Nướng nhanh trên bếp than hoặc nồi chiên không dầu. Tip nhỏ: Không nướng quá lâu, thịt sẽ khô và dai. Mẹo nhỏ khi làm các món nướng tại nhà 1. Ướp gia vị đúng cách – đúng thời gian Thịt đỏ (bò, heo, gà): nên ướp từ 2–4 tiếng, thậm chí để qua đêm trong ngăn mát để thấm đều. Hải sản (tôm, mực, bạch tuộc): chỉ nên ướp khoảng 15–30 phút, ướp quá lâu dễ bị bở hoặc mất vị ngọt tự nhiên. Rau củ: chỉ cần ướp trong khoảng 5–10 phút với dầu ăn và chút gia vị là đủ. 2. Phết sốt trong lúc nướng Khi nướng, phết một lớp sốt (mật ong, dầu ăn, sốt BBQ...) sau mỗi 10–15 phút để món ăn có màu đẹp, giữ được độ ẩm và không bị khô cứng. Nếu dùng lò nướng hoặc nồi chiên không dầu, bạn nên mở ra kiểm tra và phết sốt 2–3 lần trong quá trình nướng. 3. Tránh cháy khét nhờ giấy bạc hoặc vỉ chống dính Lót giấy bạc hoặc vỉ chống dính để tránh thực phẩm tiếp xúc trực tiếp với lửa/khay nướng, giúp món ăn chín đều, không cháy cạnh. Với các món có phô mai, sốt sánh hoặc mật ong, giấy bạc là "trợ thủ đắc lực" để giữ sạch và bảo vệ nguyên liệu. 4. Không nên lật quá nhiều lần Lật quá nhiều khiến món ăn khó chín đều, dễ vỡ nát hoặc bị khô. Tốt nhất là nướng một mặt 5–10 phút rồi mới lật, tùy vào loại nguyên liệu và nhiệt độ. 5. Dùng than hoa để tăng hương vị (nếu có điều kiện) Than hoa mang lại mùi thơm đặc trưng khó cưỡng, đặc biệt phù hợp với món như: gà nướng, thịt xiên, bạch tuộc nướng… Tránh dùng than tổ ong hoặc than công nghiệp kém chất lượng vì có thể ảnh hưởng đến sức khỏe. Gợi ý thực đơn BBQ tại nhà với các món nướng Khai vị: Rau củ nướng & salad Món chính: Gà nướng mật ong, sườn nướng BBQ, bạch tuộc nướng Món phụ: Tôm nướng muối ớt, bò cuộn nấm Tráng miệng: Dưa hấu lạnh, nước ép trái cây Kết luận Với những công thức các món nướng trên đây, bạn hoàn toàn có thể biến gian bếp nhỏ thành không gian tiệc BBQ ấm cúng ngay tại nhà. Dù là cuối tuần sum họp hay buổi tiệc sinh nhật ngoài trời, món nướng luôn là lựa chọn tuyệt vời để gắn kết mọi người. Hãy lưu lại bài viết này và thử ngay hôm nay đảm bảo cả nhà sẽ mê mẩn hương vị đậm đà, khó quên! Tin liên quan: https://tiectainha.weebly.com/post/goi-y-cong-thuc-cac-mon-nuong-ngon-tu-thit-hai-san-den-rau-cu https://nautiectainhavn.blogspot.com/2025/04/cong-thuc-cac-mon-nuong.html
