Cà đắng giã là món ăn tươi trộn các gia vị của đồng bào dân tộc thiểu số Mạ, Ê đê, M’nông trên địa bàn tỉnh Đắk Nông. đó là một các món ăn rất gần gũi, dễ dàng trong đời sống mỗi ngày của đồng bào dân tộc thiểu số tại chỗ. Tuy giản dị tuy nhiên các món ăn đặc biệt, thật tuyệt vời & lạ miệng. Các nguyên liệu and cách làm món cà đắng giã của fan Mạ, Ê đê, M’nông tương đối giống nhau. phần tử chính gồm cà đắng, ớt rừng (ớt hiểm), chanh, rau thơm và hương liệu gia vị. Cà đắng của đồng bào dân tộc thiểu số trên địa bàn tỉnh rất đa dạng. Nhiều loại cà đắng mọc tự nhiên và thoải mái trên triền đồi, núi được đồng bào mang lại trồng trong vườn nhà. Cà đắng tròn được dùng thông dụng trong chế biến món ăn của Mạ, Ê đê, M’nông Cà đắng có loại to hơn ngón chân cái của tín đồ lớn, hình trụ sọc xanh dọc theo quả; lại có loại cà đắng hình dạng thuôn dài, sọc xanh trắng xen lẫn. fan M’nông có cây cà đắng cho quả to bằng viên bi, không sọc. người Ê đê có loại cà đắng da trơn, nhẵn, khi già gold color ươm. các loại cà này đều hoàn toàn có thể dùng chế tạo món cà đắng giã ớt hiểm. Xem thêm : tranh sơn dầu sao chép Nhà May Mắn Cà đắng bi được bạn M'nông trồng trong vườn nhà Cà đắng giã chính là món ăn dân gian, cách làm khá giản đơn. Cà đắng tươi bỏ cuống, thái thành từng khoanh hay bổ xuôi làm 4 hay 8 miếng ngâm vào nước muối pha loãng. Sau khoảng 5 phút hoàn toàn có thể vớt ra để ráo nước. trong time này, fan chế biến sẽ giã ớt rừng trước. Đồng bào ưa giã trong cối gỗ hoặc cối đá. Vài chục trái ớt rừng chín hoặc xanh cho chung vào cối, thêm muỗng muối and ít gia vị mì chính, rồi dùng chày giã thế nào cho ớt nhuyễn nát trong muối; tiếp sau cho rau xanh thơm cắt nhỏ vào giã cùng. Ngoài cà đắng tròn còn tồn tại cà đắng dạng thuôn dài Mỗi dân tộc lại tận dụng các loại rau thơm không giống nhau. tín đồ Mạ dùng lá é. bạn M’nông sử dụng ngò gai. bạn Ê đê nếm nếm thêm quả cà chua rừng, gừng, củ sả, lá “ắc” tạo mùi thơm… Khi ớt và rau củ thơm đã nát quyện vào nhau mới, tín đồ giã bắt đầu bỏ cà đắng đã ráo nước vào giã chung. tín đồ giã nhẹ tay để tất cả hổn hợp lúc đầu hòa vào ruột trong của cà. sau khoản thời gian triển khai xong xuôi nêm lại gia vị cho vừa ăn, fan tạo ra vắt thêm một ít chanh tạo hương vị chua của món ăn. Xem thêm : tranh son dau phong canh HCM Nhà May Mắn Ớt hiểm rừng bỏ vào cối giã làm món cà đắng giã ớt rừng món ăn hoàn hảo khi ớt rừng, rau xanh thơm, gia vị và ruột cà nhuyễn quyện vào nhau, còn phần vỏ của cà đắng vẫn giữ nguyên, không quá nát, giữ lại nhân tố giòn của cà. các món ăn dân giã tuy nhiên ăn vào rất riêng. fan lần đầu ăn xa lạ với vị đăng đắng nhân nhẫn của cà nhưng sau đó có khả năng sẽ bị hấp kéo theo khó quên với vị đăng đắng và cay của món ăn này. Khi biết ăn rồi, ai cũng ghiền cái vị đắng đắng mằn mặn của cà, vị cay của ớt, vị thơm của lá é hoặc ngò gai… Món cà đắng giã ớt rừng Khi thưởng thức, ớt rừng có vị cay xé lôi cuốn & “siêu ngon”, rất chi là kích ứng đầu lưỡi. Vỏ cà giòn sựt cùng vị cay của ớt, vị hăng đắng của cà thêm chút chua nhuốt nhuốt của chanh làm cho một hương vị rất riêng. fan Ê đê, Mạ hay M’nông nào thì cũng thích mê và ăn được món này. Một điều lạ biệt khi đã dùng món này thì tránh dùng kèm với món canh khác. Bởi lúc này vị đăng đắng đắng ngọt ngọt sẽ tạo nên cảm giác không ngon miệng. Món cà đắng giã ớt hiểm thường đc hưởng thụ lẫn với cơm nóng siêu ngon. Nhiều gia đình thích ăn món này kèm với cá khô nướng hoặc chiên. Chỉ đơn giản vậy thôi nhưng khiến cho các fan con M’nông, Mạ, Ê đê đi đâu rồi cũng nhớ món cà đắng giã ớt rừng mẹ làm vào bữa cơm trưa, cơm tối. Đồng bào dân tộc thiểu số tại chỗ bên trên địa bàn Đắk Nông giới thiệu món cà đắng giã ớt rừng trong liên hoan Đồng bào xem cà đắng giã ớt rừng là 1 món thức ăn "nhắc tới là thèm, đã ăn là ghiền". Vào các chiều mưa nhè nhẹ của đất Tây Nguyên, khung cảnh gia đình ngồi quây quần ăn cà đắng giã ớt hiểm cùng đĩa cơm trắng nóng giãy là ký ức rất khó phai. Theo quan niệm, các trải nghiệm của đồng bào gần đây, ăn món cà đắng giã ớt rừng còn có công dụng tăng sức đề kháng, giúp chống chọi, phòng ngừa một số trong những loại bệnh về xương khớp... Trung tam tu thien o SG - Nhà May Mắn Địa chỉ: 19A, Đ. Số 1, Kp 9, P. Bình Hưng Hoà A Q. Bình Tân, Tp. Hồ Chí Minh, Việt Nam Hotline : 090 906 2528 Web site tranh sơn dầu chân dung Nhà May Mắn : maison-chance.org/shop
