– Kefir thường được làm từ sữa bò, nhưng nó cũng có thể được làm cho bằng sữa dê, rán, sữa trâu, hoặc thậm chí là sữa đậu nành. – Làng nhàng 1 ngày chỉ nên dùng từ 200 – 400 ml sữa kefir, nếu ăn quá nửa lít sữa kefir/ ngày và ăn liên tục, có thể làm 1 số người không chịu nổi, nhất là người viêm loét bao tử, nhạy cảm với chất chua và dễ dẫn tới bệnh béo phì. – Bản thân sữa nấm không khiến người ăn béo lên, mà nó chỉ làm nâng cao sức đề kháng của cơ thể, tạo điều kiện cho cơ thể chống lại được các bệnh tật thâm nhập, từ đó sẽ ăn uống ngon miệng và ngủ rẻ. – Những nhà nghiên cứu đã tính ra đươc thành phần chất dinh dưỡng có trong 175 ml kefir bao gồm: 6gr protein, 200mg canxi, khoảng 140 mg phốt pho, 0.33mg vitamin B12, 0.2mg bivoflavin, 7gr cacbonhydrate, 16mg magie, 6gr chất béo và 104 kcal Calo. https://kefirhome.vn/blog/nam-kefir-la-gi/ Sữa kefir cất vitamin và chất khoáng thiết yếu cho nhu cầu dinh dưỡng hàng ngày (Nguồn: Internet) Nấm sữa kefir sử dụng nhiều có tốt? Nấm sữa kefir có hầu hết công dụng đối với sức khỏe. Nhưng theo quan niệm những chuyên gia, bạn cũng cần cẩn trọng vì sử dụng quá rộng rãi có thể gây bệnh. Theo PGS.TS Nguyễn Kim Vũ, Phó chủ tịch Hội sinh học Việt Nam cho biết, hiện chưa có nghiên cứu nào về giống nấm này. Đây là loại nấm được truyền trong dân gian nên không rõ có phải đúng chủng kefir hay không, nên phải rà soát bằng sinh học phân tử, xác định AND và coi xét chủng tạp ở ngoài. nếu như đúng chủng, thì dùng kefir có lợi cho sức khỏe, tạo ra sức đề kháng cho thân thể. Thế nhưng, chủng kefir được lưu truyền trong dân gian, lúc thực hiện lại qua những khâu lọc bỏ qua rổ, rá… quá trình lên men và xử lý đều là môi trường thuận lợi cho những chủng khác xâm nhập (trong không khí có rất nhiều chủng nấm, đặc thù là nấm mốc). Do đó, người dân cần phải rất cẩn thận lúc chế biến, tránh để nhiễm khuẩn, gây hại cho sức khỏe, đặc biệt là con nhỏ. Theo DS Bình, đối với giá trị trị bệnh của kefir theo một vài tài liệu cho thất, ăn càng đa dạng kefir càng tốt là thổi phồng quá quắt. phải chăng nhất, bạn chỉ nên ở dừng 200 – 400ml sữa/ ngày. ví như ăn quá nửa lít sữa một ngày và ăn liên tiếp, có một số người sẽ không chịu nổi, nhất là người viêm loét bao tử, mẫn cảm với chất chua. Bên cạnh đó, 1 lít sữa kefir tương đương với một lít sữa bò tươi, như vậy sẽ đựng đến 36g chất đạm, 50g bột tuyến đường, 35g chất béo và một.230mg calcium. Lượng chất bổ này tốt nhưng giả dụ cộng thêm các thức ăn hằng ngày sẽ bị dư, nhất là dư chất béo gây béo phì. Kefir có thể phải chăng với người này nhưng không tốt cho người khác, nhất là dùng rộng rãi chưa phải là cách thấp nhất. Do vậy, khi sử dụng, bạn cần rà soát, theo dõi bản thân, giả dụ thấy những miêu tả lạ như đau bụng, tiêu chảy… thì phải dừng ngay hoặc đến thầy thuốc rà soát nhé. Nấm sữa kefir sắm ở đâu? Hiện nay, ngoài việc tự làm cho tại nhà chưa thể cứng cáp về mức độ an toàn thì bạn có thể tậu nấm sữa kefir ở phổ quát cửa hàng chuyên bán kefir hoặc sắm online tại những cửa hàng trực tuyến. Tuy nhiên, như đã đề cập, việc sắm được kefir đúng chủng và đảm bảo an toàn là rất quan yếu. Thành ra bạn cần phải rất thận trọng lúc quyết định tìm kiếm tậu tại bất cứ nơi nào, tìm sắm tại những cơ sở vật chất kinh doanh uy tín.
